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如今優渥的生活水平，離不了老一代人的艱辛拼搏，他們在許多方面都給大家留下來了經驗，在生活中呢，則有天有魚鱗斑，曬穀不用翻。小燕子低飛要下雨這些。那在美食上呢，老一代也給大家留下來了許多有關美食的俗話，在其中有句就叫——魚不蒜，牛不韭，肉不姜。 ... ​ 這話看起來很奇妙，也很難懂，也許也非常少有人聽說過，那有誰知道這話是啥意義呢？我覺得簡單從字面實際上也能夠猜到，但什麼原因導致老一代講出這話的呢？這大伙兒也許都不太了解了，下邊呢，讓大家一起來學習一下吧！ ... ​ 1.魚不蒜 魚不蒜同樣是，做魚的情況下不必放蒜，不可以放進生蒜或是熟蒜，一旦放蒜的情況下呢，大蒜就會遮住魚自個的香味，吃魚關鍵同樣是吃魚的新鮮味兒，一旦放了蒜，這個魚都被遮蓋上蒜的味兒了，吃下去味兒就特差。特別是做魚湯的情況下，放入蒜，魚味和蒜味相結合，味兒很刺鼻。 ... ​ 2.牛不韭 牛不韭同樣是做牛肉的情況下，不必放韭菜，牛肉片再加澱粉生雞蛋放到鍋中煎熟，肉質會更細嫩。再放入韭菜，不但味道不好，並且二者全是屬於發物，一塊兒吃較為易上火，因此依然是不必一塊兒組合食用了。 ... ​ 3.肉不姜 肉不姜這點很多人都辦不到，通常情況下，做肉的時候，放些姜也同樣是給肉除掉腥味，但此外姜又會遮蓋肉的味兒，因此除腥還可以換用酒，同樣還可以清除腥味兒，但一旦非得放的情況下呢，也能夠少放些蒜頭。 ... ​ 怎樣，這次了解這話的意義了吧！實際上呢，對古人的經驗，大家要學著取其精華去其糟粕，聯繫實際，挑選最合適大家的！那樣呢，不斷發展，此外呢，在做菜的情況下也能夠自個吸取經驗，相結合古人的經驗，也會有出乎意料的效果哦！想嘗試的小夥伴們可以行動下去了！ ... ​ 小結：做魚湯的情況下呢，最好不要加蒜；那樣呢，魚的鮮香獲得最大發揮，也會更美味。牛肉不必和韭菜一塊兒炒；同性的食材，也會造成身體不舒服；做豬肉的情況下，換用酒除腥會更佳，那樣呢，食材還可以做到最極致的味兒！肉同樣是更軟嫩！一旦非想放蒜，就少加點蒜頭吧！ ... ​ （以上圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！）

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/6B8PjKM.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010440875

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